Network
KABAR SLEMAN - Sebentar lagi akan memasuki bulan suci Ramadan. Selain berburu banyak pahala di bulan penuh berkah ini, tentu tidak sedikit dari Anda yang berburu kuliner enaknya, salah satunya menu berbuka puasa alias takjil.
Bosan dengan takjil yang itu-itu aja, ada nih inovasi menu takjil yang dibuat oleh Tika Nur Affrimawati, mahasiswi Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY). Ia memanfaatkan bahan pangan berupa Sorgum menjadi kolak cake yang cocok untuk menu berbuka puasa.
Apa itu Sorgum? Tika menjelaskan, Sorgum adalah salah satu produk serealia yang banyak tumbuh di Indonesia. Serealia jenis ini memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi dari gandum, bahkan sorgum juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga mengonsumsi sorgum dapat mencegah penyakit diabetes.
Menurutnya, manfaat dari sorgum ini memang sangat melimpah, namun pemanfaatannya masih sangat terbatas. Bahkan, hanya berakhir sebagai pakan ternak.
"Maka, saya tertarik mengolah Sorgum ini menjadi makanan ringan (snack) yang enak dan kaya gizi. Lalu terpikir bikin kolak cake ini," katanya dalam keterangan tertulisnya, Senin (6/3/2023).
Tika yang menerima beasiswa Bidikmisi itu menuturkan, pemakaian Sorgum ini dapat mengurangi penggunaan tepung terigu yang selama ini banyak dipakai. Apalagi tepung terigu yang digunakan berbahan dasar gandum impor, sehingga sorgum dapat mengurangi beban impor.
