Network
KABAR SLEMAN – Sajian kuliner berbahan dasar kerang biasanya cukup mudah ditemukan di wilayah pesisir yang dekat dengan laut. Mulai dari kelas pedagang kaki lima (PKL) hingga restoran berbintang.
Berbeda dengan kultur di wilayah pegunungan, kerang bukanlah sajian yang gampang ditemukan. Namun di Kabupaten Temanggung terdapat sebuah lokasi di pinggir jalan yang menjual khusus olahan kerang hijau. Namanya Mr.Kerang dengan menu andalan berupa kerang hijau rebus bumbu madu.
"Sajian kerang hijau pinggir jalan banyak dijumpai di wiilayah pesisir. Berbeda dengan di daerah dengan goegrafis berupa pengunungan. Seperti Kabupaten Temanggung. Maka dari itu, saya ingin membawa budaya kulineran pesisiran ke pegunungan dengan harga terjangkau," kata pemilik Mr.Kerang, Rizal Ifan Chanaris, Senin 20 Maret 2023.
Dijelaskan, untuk dapat mencicipi olahan kerang hijau bumbu madu yang ia racik sendiri, pembeli tak perlu merogoh kocek begitu dalam. Cukup membayar Rp13.000 saja per porsi.
Buka setiap hari mulai pukul 16.00 wib sampai 22.00 WIB, ia menjajakan dagangannya di sebelah Timur Pendopo Pengayoman, tepatnya Jalan MT Haryono yang selama ini dikenal sebagai salah satu ruas jalan yang padat di perkotaan Temanggung.
“Dahulu pernah buka juga dagangan seperti ini di lokasi yang sama. Kala itu pelanggan saya berasal dari berbagai segmen dan kalangan. Bahkan sehari bisa habis 20 sampai 40 kilogram. Tapi tak lama pandemi datang, sehingga terpaksa berhenti dan sekarang saya coba lagi peruntungan tersebut,” bebernya.
Baca Juga: Resep Takjil Buka Puasa Ramadhan: Es Cincau Hijau, Sehat, Segar dan Gampang Dibuat
Namun, sejauh ini tak banyak yang tahu bahwa kerang hijau memiliki segudang kandungan dan manfaat. Kerang hijau memiliki kandungan protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, zinc, vitamin A, vitamin B12, dan vitamin E.
Berikut Manfaatnya:
