Network
KABAR SLEMAN – Sajian kuliner berbahan dasar kerang biasanya cukup mudah ditemukan di wilayah pesisir yang dekat dengan laut. Mulai dari kelas pedagang kaki lima (PKL) hingga restoran berbintang.
Berbeda dengan kultur di wilayah pegunungan, kerang bukanlah sajian yang gampang ditemukan. Namun di Kabupaten Temanggung terdapat sebuah lokasi di pinggir jalan yang menjual khusus olahan kerang hijau. Namanya Mr.Kerang dengan menu andalan berupa kerang hijau rebus bumbu madu.
"Sajian kerang hijau pinggir jalan banyak dijumpai di wiilayah pesisir. Berbeda dengan di daerah dengan goegrafis berupa pengunungan. Seperti Kabupaten Temanggung. Maka dari itu, saya ingin membawa budaya kulineran pesisiran ke pegunungan dengan harga terjangkau," kata pemilik Mr.Kerang, Rizal Ifan Chanaris, Senin 20 Maret 2023.
Dijelaskan, untuk dapat mencicipi olahan kerang hijau bumbu madu yang ia racik sendiri, pembeli tak perlu merogoh kocek begitu dalam. Cukup membayar Rp13.000 saja per porsi.
Buka setiap hari mulai pukul 16.00 wib sampai 22.00 WIB, ia menjajakan dagangannya di sebelah Timur Pendopo Pengayoman, tepatnya Jalan MT Haryono yang selama ini dikenal sebagai salah satu ruas jalan yang padat di perkotaan Temanggung.
“Dahulu pernah buka juga dagangan seperti ini di lokasi yang sama. Kala itu pelanggan saya berasal dari berbagai segmen dan kalangan. Bahkan sehari bisa habis 20 sampai 40 kilogram. Tapi tak lama pandemi datang, sehingga terpaksa berhenti dan sekarang saya coba lagi peruntungan tersebut,” bebernya.
Baca Juga: Resep Takjil Buka Puasa Ramadhan: Es Cincau Hijau, Sehat, Segar dan Gampang Dibuat
Namun, sejauh ini tak banyak yang tahu bahwa kerang hijau memiliki segudang kandungan dan manfaat. Kerang hijau memiliki kandungan protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, zinc, vitamin A, vitamin B12, dan vitamin E.
Berikut Manfaatnya:
1. Mencegah Penyakit Jantung
Manfaat kerang hijau yang pertama adalah untuk mencegah penyakit jantung. Karena kerang hijau memiliki kandungan yang bisa menetralkan kolesterol jahat di dalam tubuh. Sehingga orang yang mengonsumsinya akan terhindar dari risiko serangan jantung.
2. Memperkuat Persendian
Kandungan zinc di dalam kerang hijau dapat membantu memperkuat persendian. Bahkan kandungan kerang bisa membantu memperkuat otot dan tulang. Jika sering mengonsumsi kerang, maka keluhan pada sendi akan segera teratasi.
3. Mengatasi Anemia
Apakah Anda mengalami penyakit anemia? Mengonsumsi kerang hijau bisa dijadikan solusi untuk mengatasi anemia, karena kerang hijau mengandung zat besi. Anemia adalah kondisi kurang darah, akibat kurang mengonsumsi zat besi.
4. Meningkatkan Sistem Kerja Otak
Tak pernah disangka, ternyata mengonsumsi kerang memiliki manfaat untuk meningkatkan sistem kerja otak. Kerang hijau mengandung Omega-3 dan vitamin B12. Kandungan inilah yang akan meningkatkan sistem kerja otak dan meningkatkan daya ingat.
5. Meningkatkan Kesuburan
Manfaat kerang hijau yang terakhir adalah dapat membantu meningkatkan kesuburan. Bagi Anda yang sedang menjalankan program hamil, bisa mengonsumsi kerang hijau. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu. (Izza).***
