Network
KABAR SLEMAN—Yang legend di Sleman Timur, khususnya Kalasan. Salah satunya, sudah tentu adalah ayam goreng, yang lebih dikenal dengan nama Ayam Goreng Kalasan. Dulu, orang lebih mengenalnya dengan sebutan ayam goreng Mbok Berek. Tapi sekarang, ada 50-an produsen atau pemilik usaha ayam goreng di Kalasan.
Nah, ketika anda sedang plesiran ke Jogja, dan ingin membawa oleh-oleh berupa ayam goreng, di Kalasan inilah salah satunya. Anda tinggal menuju wilayah Sleman Timur. Sesampainya di Kapanewon (Kecamatan-red) Kalasan, Anda tinggal mencari dusun yang bernama Bendan.
Di dusun ini, sedikitnya ada 50 produsen ayam goreng, selain Mbok Berek, ada Ayam Goreng Ny Suharti dan Ayam Goreng Candisari. Mana yang asli?. Ternyata semua asli. Meskipun, kalau menilik usianya, maka yang paling awal membuka usaha ayajm goreng, adalah Mbok Berek.
Mengutip slemankab.go.id, ayam goreng Kalasan dengan trademark Ayam Goreng Mbok Berek, konon sudah berdiri sejak 1952. Begitu terkenalnya merk ini sejak dulu. Bahkan, Presiden pertama RI, Soekarno, pernah mencicipi ayam goreng Kalasan ini. Sejak saat itu masyarakat Kalasan mengikuti jejak Mbok Berek untuk memproduksi ayam goreng ini.
Baca Juga: Tradisi Masyarakat Menjelang Ramadhan, Yang Terakhir Ini Jarang Tahu
Mbok Berek adalah nama panggilan dari Ibu Ronodikromo, wanita yang mengenalkan ayam goreng dengan rasa khas dan berbeda dengan ayam goreng pada umumnyqa. Untuk mencukupi kebutuhan keluarga, Mbok Berek mendirikan rumah makan kecil, di Padukuhan Candisari Bendan Desa Tirtomartani Kapanewon Kalasan, tepatnya di pinggir jalan Jogja-Solo.
Dari hari kehari, Rumah Makan Mbok Berek kian ramai. Terlebih dengan kunjungan Presiden RI Pertama Ir. Soekarno yang pernah mampir di Rumah Makan Mbok Berek pada tahu 1950-an.
Dengan semakin banyaknya pembeli ayam goreng, maka Mbok Berek memperkerjakan masyarakat di Candisari untuk membantu mengolah serta menyajikan ayam goreng kepada konsumen. Sayang, tahun 1960-an, Rumah Makan Mbok Berek bangkrut. Para pembantu atau pekerjanya pun berhenti dari Rumah Makan Mbok Berek. Mereka selanjutnya mencoba memasak sendiri ayam goreng sejenis. Bahkan, ayam goreng produksi mantan karyawan Mbok Berek, berangsur dikenal luas oleh masyarakat hingga ke Yogyakarta dan jawa Tengah. Mereka menyebutnya Ayam Goreng kalasan.
Kremes Jadi Ciri Khas
