Resep Opor Ayam Kuah Susu yang Gurih dan Lezat, Kejutan Hidangan di Hari Lebaran

KABAR SLEMAN – Menjelang lebaran Idul Fitri umat Islam sudah mulai mempersiapkan berbagai hal. Salah satunya menu santapan untuk momen lebaran yang khas yaitu opor ayam.

Opor ayam sudah menjadi hidangan yang wajib ada saat lebaran. Menyantap ketupat dengan lauk opor menjadi sajian yang cocok dan lezat. 

Ada resep unik opor ayam yang beda dari biasanya. Karena biasanya opoe ayam menggunakan santan sebagai bahan kuahnya, namun kini diganti dengan susu cair. Resep ini dari Chef Devina Hermawan yang memastikan sajian kuliner opor tetap terasa gurih dan lezat meskipun menggunakan kuah susu.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning yang Mudah dan Lezat, Wajib Ada Saat Lebaran

Cara memasak opor ayam kuah susu ala Chef Devina juga mudah dengan bahan yang gampang ditemukan. Berikut resep lengkapnya opor ayam kuah susu:

Bahan marinasi

• 1 ekor ayam broiler 800 gram
• 1 ½ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• ¾ sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan sangrai
• 2 cm jahe
• 30 ml air

Baca Juga: Tips Mudah Menyimpan Opor Ayam agar Tetap Enak dan Awet, Tetap Nikmat di Kemudian Hari

Bahan lainnya

• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• ½ butir pala
• 5 cm lengkuas, iris, geprek
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 70 gr anchor unsalted butter
• 50 ml anchor cooking cream
• 300 ml anchor full cream milk

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat Opor Ayam Spesial untuk Hari Lebaran, Pastinya Sesuai Selera Keluarga

Cara membuat

1. Keringkan ayam yang sudah dicuci terlebih dulu dengan tisu lalu potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
2. Setelah itu, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Lanjut blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan anchor unsalted butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih saring
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Selanjutnya, tamahkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
7. Lalu masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, tutup wajan selama 10-15 menit
8. Masukkan anchor cooking cream dan anchor full cream milk, masak sebentar
9. Selesai, opor ayam kuah susu siap disajikan

Itulah resep mudah membuat opor ayam tanpa kuah santan dan diganti dengan kuah susu. Rasanya masih tetap gurih dan lezat sehingga cocok untuk disantap saat lebaran nanti. Selamat mencoba!. ***