Network
KABAR SLEMAN – Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha atau biasa disebut dengan kurban. Hal itu karena Hari Raya Idul Adha memang diperingati dengan menyembelih hewan kurban seperti kambing, sapi, atau unta.
Biasanya masyarakat Indonesia saat Idul Adha yang mendapatkan sapi atau kambing akan langsung dicuci dan dimasukkan ke dalam freezer. Padahal, teknik ini kurang efektif untuk menghilangkan bau amis pada daging kurban.
Pengolahan daging kambing memang perlu sedikit ekstra, karena apabila salah pengolahan maka daging akan bau prengus/amis dan alot.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Hewan Kurban untuk Idul Adha, yang Baik dan Sesuai Syariat
Tak heran banyak orang yang enggan mengolah daging kambing meski tahu resep pengolahannya.
Ada beberapa teknik yang harus diperhatikan dalam memasak daging kurban agar tidak bau amis/prengus. Simak ulasannya dalam artikel ini.
1. Berikan Potongan Nanas
Buah atau air parutan nanas ampuh atasi bau yang menyengat pada daging sapi atau kambing.
Karena dalam kandungan nanas terdapat senyawa yang ampuh hilangkan bau menyengat pada daging.
Caranya potongan daging kambing yang sudah disiram air panas. Dicelupkan langsung ke parutan air nanas sekitar 5 menit. Tipsnya pilihlah nanas yang masih hijau.
