Viral di TikTok! Ini Cara Mudah Membuat Cromboloni yang Lumer dan Crispy

KABAR SLEMAN – Sedang viral di TikTok saat ini tentang cemilan Cromboloni yang memiliki tekstur crispy dan lumer.

Cromboloni adalah gabungan dari croissant dan bomboloni yang bentuknya melingkar dengan tekstur luar crispy dan isian yang lumer. Cromboloni berisi krim manis yang lumer dengan aneka seperti cokelat dan matcha.

Berikut adalah resep cromboloni lumer dan crispy yang bisa untuk kalian coba buat sendiri di rumah:

Baca Juga: Resep Es Teh Solo yang Enak dan Segar, Cocok untuk Cuaca Panas

Bahan:

• 250 gram tepung protein sedang
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml susu cair dingin
• 50 gram mentega tawar dingin
• 240 gram mentega tawar, letakkan di suhu ruang
• 150 ml air es
• 50 gram gula pasir
• 10 gram ragi instan
• 10 gram garam
• 10 gram madu
• 350 ml susu cair full cream untuk isian cokelat
• 85 gram dark chocolate cincang untuk isian cokelat
• 30 gram mentega tawar untuk isian cokelat
• 4 kuning telur
• 60 gram gula pasir untuk isian cokelat
• 20 gram tepung maizena
• Dark cooking chocolate, lelehkan untuk topping
• Almong panggang, cincang kasar untuk topping
• Chocolate chips untuk topping

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Parahyangan, Santapan Populer di Kereta yang Gurih Mantap

Cara membuat Cramboloni:

1. Persiapkan adonan croissant dengan mencampurkan tepung terigu, gula kastor, madu, ragi, garam, susu cair, dan air dingin dalam wadah mixer.
2. Gunakan mixer pengaduk roti untuk mengaduk selama 3 menit.
3. Setelah itu, tambahkan mentega dingin dan aduk kembali hingga adonan rata dan elastis.
4. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah, lalu tutup dengan plastik wrap.
5. Diamkan selama 20 – 30 menit pada suhu ruang.
6. Setelah didiamkan, gilas adonan menjadi persegi panjang dengan ukuran 20x30 cm dan bungkus dengan plastik wrap.
7. Sisihkan di dalam kulkas selama 2 jam.
8. Untuk mentega tawar, letakkan di atas baking paper dan gilas sampai pipih.
9. Rapikan menjadi persegi dengan ukuran 20x18 cm dan simpan dalam kulkas.
10. Keluarkan mentega 5 – 10 menit sebelum digunakan, lalu gilas hingga lembut.
11. Untuk adonan croissant, keluarkan dari kulkas dan gilas menjadi berukuran 20x40 cm.
12. Letakkan mentega di tengah adonan dan lipat bagian kiri dan kanan menutupi mentega.
13. Gilas lagi hingga pipih membentuk persegi panjang 20x60 cm.
14. Lipat kedua sisi ke tengah, lalu lipat adonan menjadi dua bagian dan rapatkan.
15. Bungkus dengan plastik warp dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
16. Gilas adonan menjadi persegi panjang 60 cm, lipat 1/3 bagian kiri dan kanan menumpuk di tengah.
17. Tutup dengan plastik warp dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
18. Keluarkan adonan 5 menit sebelum digilas, gilas hingga berukuran 60x40 cm dengan tebal sekitar 4 mm, sambil merapikan pinggirnya.
19. Gulung adonan dari sisi lebar, rapatkan, dan simpan dalam kulkas selama 20 menit.
20. Potong setebal 4 cm setelahnya. Tempatkan dalam cetakan bundar di atas loyang datar dengan alas baking paper.
21. Diamkan selama 2 jam hingga mengembang. Tutup dengan baking paper dan letakkan loyang datar di atasnya.
22. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat celcius selama 15 – 20 menit. Lepaskan cetakan bundar, balik, dan panggang kembali selama 20 menit atau hingga matang. Sisihkan.
23. Untuk membuat isian cokelat, kocok kuning telur, gula, dan maizena hingga rata.
24. Rebus susu dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
25. Tuangkan sebagian susu panas ke dalam kuning telur, aduk cepat, lalu tuangkan ke dalam panci susu.
26. Masak hingga mengental, angkat, dan tambahkan cokelat cincang.
27. Aduk hingga meleleh dan rata, lalu dinginkan dalam kulkas.
28. Isi cromboloni dengan krim cokelat, hias dengan topping, dan sisihkan hingga cokelat mengeras sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Kue Pancong Lumer yang Meleleh di Mulut, Mudah dan Bikin Nagih!

Nah itu dia resep cromboloni lumer dan crispy yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!. ***