Network
KABAR SLEMAN – Banyak menu masakan daging kurban untuk menyambut Idul Adha. Salah satunya masakan bercita rasa pedas, rica-rica daging.
Bagi kalian pecinta pedas, daging satu ini bisa jadi ide menu kalian saat Idul Adha nanti.
Rica-rica dengan daging yang empuk dan pedas pastinya akan membuat siapapun ketagihan, apalagi dimakan bersama dengan nasi hangat.
Nah, berikut ini adalah resep dan cara membuat rica-rica daging sapi tanpa santan yang wajib kalian cobain.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang dan Bumbu Kecap, Olahan Special Idul Adha
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- Segenggam kemangi
- 2 liter air untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
Baca Juga: Resep Tahu Campur Bumbu Kacang Khas Magelang, Dijamin Bikin Nagih!
Cara membuat:
- Potong-potong dan rebus daging sapi has dalam, bisa diganti dengan sengkel atau tetelan sesuai selera, namun waktu merebusnya jauh lebih lama dari has dalam.
- Masak selama 30 menit sambil dibuang busa-busa yang mengapung, tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada daging.
- Masukkan cabe merah keriting (jika suka lebih pedas bisa ditambahkan cabe rawit), bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica butir dan ketumbar ke dalam blender, tambahkan sedikit air atau minyak goreng, haluskan.
- Siapkan wajan dan beri sedikit air atau minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, masak sampai tercium harum dan agak mengering.
- Masukkan daging yang sudah direbus beserta sedikit air rebusannya, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula jawa atau bisa diganti gula pasir secukupnya, masak sampai air agak menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata.
- Matikan api, lalu sajikan.
Nah, itu dia resep rica-rica daging sapi yang sedap dan empuk yang bisa kalian coba untuk melengkapi hidangan Idul Adha nanti. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba! ***
