Network
Tekniknya, remas daun cincau dengan sedikit air dahulu. Jika daun sudah hancur, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Separuh air dulu, saring. Bekas daun yang sudah disaring, tambahkan air lagi separuhnya, remas-remas lagi hingga semua kandungan jellynya keluar. Saring dan campur dengan hasil perasan pertama. Selanjutnya tinggal disimpan di wadah tertutup di lemari pendingin.
Cincau hijau yang sudah menjadi jelly bisa tahan lama kok hingga beberapa hari ke depan. Oh iya, untuk air yang digunakan harus pakai air matang ya gaes. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat.
Berikut cara membuat cincau:
- Masukkan daun cincau dan air hangat, remas-remas sampai keluar jelly/lendir daunnya. Lakukan terus sampai daun cincau benar-benar hancur. Agar higienis, saat meremas cincau sebaiknya menggunakanj sarung tangan.
- Saring hasil remasan. Hasilnya cairannya seperti lendir yang lama-lama akan mengeras. Simpan hasil saringnya dalam wadah, lalu simpan di lemari es.
- Cincau hijau asli akan mengeras dan siap digunakan bersama es batu serut, santan dan sirup gula merah.***
