Kenali Tingkat Kematangan Steak, Mana yang Lebih Sehat Dikonsumsi?

Untuk menggunakan termometer makanan pada steak, Anda bisa ikuti langkah-langkah berikut ini.

• Masukkan batang besi pada termometer makanan ke bagian daging paling tebal, pastikan tidak menyentuh tulang, tulang rawan, atau lemak.
• Pastikan mengukur suhu menjelang akhir waktu memasak saat, lalu angkat steak setelah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
• Bersihkan termometer makanan dengan sabun dan air panas sebelum dan setelah memasak.

Dengan mengetahui suhu internal, tentu Anda dapat mengetahui tingkat kematangan steak yang sehat.

Saat memasak steak, perhatikan pula resting time atau waktu istirahat. Diamkan selama tiga menit atau lebih setelah diangkat dari panggangan.

Resting time ini menjaga suhu internal daging tetap konstan atau terus meningkat, sekaligus membantu menghancurkan bakteri dalam makanan.

Baca Juga: Kenalan Yuk Sama La Li Sa Farmer’s Village, Satu-satunya Destinasi Wisata ala Negeri Belanda di Jogja

Selain memastikan daging aman dan sehat untuk Anda konsumsi, resting time mencegah keluarnya kadar air berlebihan sehingga daging tetap juicy dan lembut.

Setelah membaca ulasan di atas, Anda dapat menyimpulkan steak mana yang sehat untuk dikonsumsi.

Academy of Nutrition and Dietetics menjelaskan daging steak perlu mencapai suhu internal 62,8 °C. Agar lebih aman, steak perlu didiamkan lagi selama tiga menit.

Dengan mempertimbangkan hal ini berarti steak medium ke atas memiliki tingkat kematangan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.

Sementara itu, steak medium rare atau rare mungkin tidak terjamin keamanannya. Suhu internal yang kurang dari 62,8 °C tidak cukup membunuh bakteri dalam makanan.