Network
KABAR SLEMAN – Perayaan Idul Adha berkaitan dengan proses penyembelihan dan pembagian daging kurban. Daging yang dibagikan tidak hanya sapi, tetapi juga daging kambing.
Namun, dalam proses mengolah daging kambing menjadi tantangan tersendiri karena biasanya daging memiliki tekstur yang keras dan baunya yang prengus dan menyengat.
Tetapi ada beberapa tips yang bisa kalian gunakan agar daging kambing tidak bau prengus saat diolah. Berikut tipsnya:
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kambing yang Legit dan Bikin Nagih, Yuk Cobain
1. Jangan mencuci kambing
Pertama, jangan mencuci daging yang baru saja kalian dapat. Daging yang dicuci sebelum dimasak justru akan membuat baunya lebih menempel di peralatan masak lainnya.
2. Bungkus dengan daun pepaya
Kalian juga bisa memanfaatkan daun pepaya untuk mengurangi bau prengus dari daging kambing. Caranya, remas daging dengan daun pepaya atau bungkus daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 45 menit sebelum akan dimasak.
3. Marinasi dengan nanas
Agar baunya tidak terlalu menyengat, kalian perlu memarinasi daging kambing dengan nanas terlebih dulu. Selain mengurangi bau prengus, nanas juga bisa membuat daging lebih empuk. Caranya, kalian bisa potong kecil-kecil atau parut buah nanas. Kemudian balurkan pada daging yang akan dimasak minimal 20 menit.
Baca Juga: Dengan 4 Bahan Ini, Daging Kurban Akan Jauh Lebih Empuk dan Anti Alot, Simak Bahan dan Langkahnya!
4. Gunakan rempah-rempah
Kalian juga bisa gunakan rempah-rempah untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Bisa gunakan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kayu manis, cengkeh, bawang putih dan lainnya.
Caranya, tumbuk terlebih dulu rempah-rempah tersebut kemudian langsung baluri di daging kambingnya. Setelah sudah, diamkan dulu beberapa saat sebelum daging diolah.
